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Particularités
Assiette Shish Taouk végétalienne
Pour une assiette Shish Taouk des restaurants libanais en version végétalienne, il faut du tofu en tranche organique avec les bons assaisonnements, des fameuses patates à l’ail style libanaise, une salade libanaise Tabbouleh , de l’houmous à l’ail et des pitas.
La sauce tomate parfaite de mon copain
Fini les sauces tomates déjà faites à l’épicerie après avoir gouté à la sauce tomates trop parfaite de mon copain! Vous aurez la meilleure sauce tomate à porter de main pour vos pâtes et pizza!
Ramen thaï avec tofu aux sésames
Ma passion pour les saveurs thaï et les ramens combinés en une seule soupe. Ce plat traditionnellement japonais contient un bouillon thaï crémeux à base de cari rouge, de lime et de lait de coco. Le tofu savoureux grillé aux graines de sésame se marie à merveille.
Tortillas de pleurotes à la Jerk
Je rêve encore la nuit de ces tortillas! Le mélange effiloché de pleurotes grillé avec des épices à la Jerk, originaire de Jamaïque, n’est pas à négliger. Surtout le « poulet » de shiitake du Paradis Végétarien.
Tartare de betterave au beurre de bière noir et à l'huile de truffe
Votre prochain tartare végétalien préféré! La betterave est tout à son honneur ici avec un beurre réduit à la bière noir et de l’huile de truffe.
Ragoût de haricots de lima au vin rouge avec pleurotes, carottes et purée de panais
Ce ragoût est un peu comme un bourguignon déconstruit. Le ragoût de haricot de lima mijote longtemps dans une tonne de saveur avec la note de vin rouge. Accompagné des champignons pleurotes grillés, de carottes rôties à l’ail et au thym ainsi qu’une purée de panais parfaite bien lisse.
Soupe d'orzo citronnée avec boulettes de sans-viande italiennes
À votre grande demande, ma soupe d’orzo citronnée avec boulettes sans-viande italiennes que j’ai improvisé un soir de semaine. Je me suis inspiré de la soupe Noce italienne, une soupe originaire d’Italie que ma mère me cuisinait souvent lorsque j’étais plus jeune. C’est du réconfort à chaque bouchée!
Salade de nouille style kimchi et tofu croustillant
Cette recette rapide et fraiche est pour les amoureux de kimchi, une tradition de la cuisine coréenne. Je n’ai pas fermenté le Kimchi contrairement à la vraie méthode traditionnelle, mais cela rappelle merveilleusement les saveurs. Génial pour les lunchs! Le tofu croustillant sera aimé de tous.
Brochettes de tofu Piri Piri
Ces brochettes de tofu piri piri ont un bel équilibre sucré-salé et légèrement épicé de la sauce Piri Piri originaire du Portugal! La sauce ranch à base de tofu soyeux vient atténuer le gout piquant. La salade Ranch aux maïs grillés ajoute de la fraicheur à ce plat d’été.
Brochettes de seitan marinées avec sauce chimichurri
Ces brochettes de seitan marinées sont faites avec mon seitan passe-partout déchiré en morceaux. C’est tendre et gouteux à souhait ! Servis avec la sauce Chimichurri, du riz et ma salade d’été à la mangue, on obtient un parfait plat d’été.
Macaronis à la viande version végane
À l’occasion de la fête des Mères, je me suis dit pourquoi ne pas vous partager un repas que ma mère faisait souvent à moi et ma soeur plus jeune. Un macaronis à la viande végane tout simple fait avec du Impossible haché et de la soupe aux tomâtes.
Plaque de tofu Parmigiana et asperges avec cheveux d’ange à l’ail et citron
Un repas sur plaque rapide pour un soir de semaine ou un plus fancy avec la coupe de vin. Ce tofu parmigiana ne vous vous fera pas ennuyer du poulet dans ce plat italien!
Bol d’inspiration mexicaine
Ce bol végétalien aux saveurs mexicaines est une explosion de saveur. Il contient du sans-viande haché du commerce, un riz rouge, une salsa d’avocats et maïs ainsi qu’une purée de haricots noirs frit à la lime délicieuse avec les chips.
Grilled cheese au Jack fruit effiloché sauce barbecue
Comment combiner un grilled cheese et un burger de porc effiloché en un. Cette version végane est décadente! Ni vue ni connu grâce à la belle texture du fruit du jacquier.
Roti de seitan passe-partout et sauce brune au rhum
Le seitan est une alternative végétale à la viande qui est hyper versatile et intéressante fait à base de farine de gluten. Vous aimerez ma version avec une sauce brune au rhum.
Cari d'haricots blancs aux chou-fleurs et à la courge musquée
La combinaison de gingembre, ail, cari rouge et lait de coco. dans ce cari d’haricots blancs, choux fleurs et courge musqué est synonyme de réconfort à son maximum.
Riz à l’espagnole aux haricots rouges et saucisses végétaliennes
Le repas « one pot » rapide pour les soirs de semaines aux saveurs espagnoles qui contient des saucisses végétaliennes. Ce plat est une raison de manger plus de légumineuses sans trop s’en rendre compte. La touche parfaite, les olives vertes.
Stroganov végétalien
Pâte à la stroganov végétalienne, un repas russe traditionnellement fait de bœuf, de champignons et de crème sure. Cette sauce à un petit gout particulier avec un côté crémeux et un peu acidulé.
Bol de Jackfruit et haricots noirs à la Jerk avec riz lait de coco-ananas
J’adore le fruit du Jacquier qui réplique bien la texture de viande effilochée. Ce bol a une belle balance de saveurs épicée avec les épices à la Jerk et plus sucrée avec les tranches de plantains frits et le riz au lait de coco et ananas.
Mélange de pois-chiche style thon
La fameuse canne de thon qui dépanne pour faire des sandwichs ou des salades. Cette recette dépanne tout autant avec un mélange de pois chiches crémeux qui rappelle un peu le thon grâce aux algues séchées.