Un potage de courge musquée réinventé avec du tahini pour un goût réconfortant et une texture des plus onctueuses! Tout ça avec un grilled-cheese végane décadent aux pommes et confit d’oignon.

Je ne réinvente pas la roue de la soupe aux pois, mais je vous assure que cette soupe aux pois est sûrement votre nouvelle recette de soupe aux pois préférée. Le miso apporte un gout savoureux et umami qu’on retrouve avec le lard. Une soupe traditionnelle parfaite en entrée avant un repas de cabane à sucre à la maison!

Cette recette respire la petite tempête de neige un soir de semaine avec une bonne série télé! Voici ma version de chaudrée de maïs qui comporte des petits haricots blancs pour un apport en protéines et des jalapeños pour une touche très légèrement épicée.

La rabiole a une chaire plus douce et blanche que ces amis le navet et les rutabagas. Un potage festif vraiment très réconfortant et onctueux avec un petit goût de poire et de romarin. Une parfaite entrée pour vos repas du temps des Fêtes végétaliens.

Ma passion pour les saveurs thaï et les ramens combinés en une seule soupe. Ce plat traditionnellement japonais contient un bouillon thaï crémeux à base de cari rouge, de lime et de lait de coco. Le tofu savoureux grillé aux graines de sésame se marie à merveille.

Ce ragoût est un peu comme un bourguignon déconstruit. Le ragoût de haricot de lima mijote longtemps dans une tonne de saveur avec la note de vin rouge. Accompagné des champignons pleurotes grillés, de carottes rôties à l’ail et au thym ainsi qu’une purée de panais parfaite bien lisse.

À votre grande demande, ma soupe d’orzo citronnée avec boulettes sans-viande italiennes que j’ai improvisé un soir de semaine. Je me suis inspiré de la soupe Noce italienne, une soupe originaire d’Italie que ma mère me cuisinait souvent lorsque j’étais plus jeune. C’est du réconfort à chaque bouchée!

Une version végétalienne de la soupe borstch dans laquelle nous avons principalement des betteraves, du chou, de l’aneth et de la crème sure.

La combinaison de gingembre, ail, cari rouge et lait de coco. dans ce cari d’haricots blancs, choux fleurs et courge musqué est synonyme de réconfort à son maximum.

Cette soupe « poulet » et nouille végane est très similaire à la classique soupe au poulet réconforte durant les journées d’hiver. Une recette rapide et facile à faire.

Cette version végétalienne du mijoté de boeuf vous surprendra encore plus grâce au fruit du jacquier. Une recette gagnante ici sur le blogue!