Chaudrée de maïs aux haricots blancs et jalapeño
Cette recette respire la petite tempête de neige un soir de semaine avec une bonne série télé! Voici ma version de chaudrée de maïs qui comporte des petits haricots blancs pour un apport en protéines et des jalapeños pour une touche très légèrement épicée.
Portions
4 à 6 personnes
Préparation
15 mins
Cuisson
35 mins
Ingrédients
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 jalapeño haché
2 gousses d'ail haché
4 tasses de maïs surgelés
4 petites pommes de terre blanches épeluchées et en dés
1/2 c. à soupe d’origan séché
1/2 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à thé de sel
Poivre du moulin au goût
3 tasses de bouillon de légume ou de poulet végétalien
1 boîte de 250ml de crème de soya de type Belsoy
1 conserve de petits haricots blancs rincée*
Tranches de jalapeño
Quartiers de lime
Fauxmage végane rapé
Préparation
Préparer tous les ingrédients nécessaires à la recette.
Dans une cocotte ou chaudron, faire revenir les oignons, l’ail et jalapeño avec un peu d’huile pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.
Ajouter le maïs, les pommes de terre et les épices. Bien mélanger.
Ajouter le bouillon et cuire à feu moyen fort pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la crème de soya et mélanger à nouveau.
Avec un mélanger à main ou un mélangeur, réduire grossièrement en purée. Conserver un peu de morceaux pour un peu de texture.
Dans le même chaudron, ajouter les haricots blancs dans la chaudrée et poursuivre la cuisson environ 15 minutes pour que les haricots soient un peu plus tendres.
Servir avec des tranches de jalapeño, des quartiers de lime, du fromage végane et un bon pain chaud.
Notes et astuces
Les maïs surgelés peuvent très bien être des maïs de vos épis de maïs durant la saison estivale. C’est une soupe délicieuse autant l’hiver qu’à la fin de l’été quand les soirs commencent à se refroidir.
