Je te présente le parfait repas simple pour recevoir végétalien durant le temps des Fêtes. J’ai utilisé mon tofu passe-partout pour faire une version « dinde » avec ma sauce gravy au vin rouge. Le tout servit avec ma purée de pommes de terre fouettée à l’ail et mes carottes rôtis à l’ail et au thym pour un repas complet et classique.

Une soupe réconfort à l’état pur! Cette soupe brocoli cheddar végane contient de la courge et des petits haricots blancs pour la rendre encore plus nutritive. J’ai légèrement broyé la soupe, ce qui permet de garder un peu de texture en plus de camoufler les haricots dans cette recette. Parfait pour les gens pas trop fans des légumineuses à la base.

Ce sirop aux épices chaï et thé noir est la touche parfait pour vos cafés (ou décaf!) cette automne. Je me suis inspiré du dirty chaï latté. Au lieu d’infusé la poche de thé noir avec un mélange d’épices chaï, les saveurs sont déjà infusés dans le sirop simple en plus d’ajouter une touche sucré.

Ok, cette soupe à l’oignon et aux lentilles à la bière et miso est décadente! Un classique intemporel pour l’arrivée de l’hiver qui approche, mais en version entièrement végétalienne. Je vous partage comment je fais la mienne avec beaucoup d’ingrédient savoureux et umami, puis des petits détails qui font la différence.

Je vous promets que cette soupe minestrone végétalienne est tout aussi réconfortante et savoureuse que la version conventionnelle. Mon tempeh-bacon ultra rapide à faire et le parmesan végane sont les éléments qui élèvent cette soupe à un autre niveau!

Ce riz frit au tofu brouillé est l’un des repas de semaine simple et rapide de prédilection! Pour remplacer les oeufs brouillés, ici j’utilise du tofu mi ferme émietté avec les doigts pour une texture assez similaire et, en bonus, un apport en protéine plus grand.

Cette tapenade d’olives a fait fureur dans mon entourage dernièrement! Mon jardin cet été débordait de jalapeno et je cherchais une façon de les cuisiner. Ce piment pas trop fort est assez passe-partout et j’ai pensé à en ajouter à une tapenade d’olive — un condiment pour les plateaux de fromage que j’aime particulièrement.

Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

La soupe tonkinoise est d’une simplicité remplie de saveur! Entre un soir de semaine occupé ou pour recevoir sur le pouce, c’est assez simple et rapide à faire.Le bouillon et le basilic thaï rendent ce plat unique.

Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

Une salade nourrissante remplie de saveurs locales et de textures! J’adore les salades repas avec du riz. Celle-ci contient du riz sauvage et des graines de soya grillés pour un bon apport en protéine, puis des légumes croquants d’ici. La vinaigrette caméline moutarde et érable est le bon mariage!

Ma passion pour les margaritas et pour les mangues qui se croisent, ce cocktail est à la fois sucré, acidulé et légèrement épicé avec les épices Tajin. Si vous n’avez toujours pas essayé ces épices, c’est délicieux dans les cocktails et ça se marie super bien avec la mangue.

Inspiré de mon périple au Nicaragua, un cocktail très frais qui va vous surprendre! Ce cocktail au melon d’eau, basilic et balsamique est une valeur sûre pour tout l’été. Remplace la vodka par de la Tequila ou encore du sans alcool pour une version mocktail.

Pour une version revisitée du yogourt au granola, voici le tofu soyeux aux framboises! Peut être préparé d’avance pour des déjeuners à apporter au travail toute la semaine. Il peut aussi être un beau dessert d’été pour recevoir à décorer avec des fruits frais et des fleurs comestibles.

Le cocktail parfaitement acidulé et légèrement épicé, ce «Sour» à l’ananas et jalapeno est mon nouveau « go to » de cocktail d’été! Pour remplacer le blanc d’oeuf habituellement dans les «sours», ici on utilise de l’aquafaba — le jus d’une canne de conserve de pois chiche.

J’adore les soirées d’été de barbecue et j’avais envie de vous créer une autre recette de brochette de tofu cette fois-ci, plus sucrée et légèrement épicée. La marine chili thaï est bien balancée entre le salé, sucré, acidulé et épicé. Les pêches et les tomates sont la touche parfaite.

Parfaitement croustillantes au goût de pepperoni, ces pépites de tofu-pepperoni sont la protéine parfaite pour agrémenter vos pizzas qui plaira à tous! La recette donne une bonne quantité qui se conserve bien au frigo pour préparer d’avance ou qui se congèle pour de futures pizzas.

Inspiré du « dirty rice », une riz frit chréole, cette version est végétalienne avec de la simili-viande, sans-viande haché ou PVT qui sont de belles alternatives végétales au steak haché. C’est tellement simple comme recette, mais au combien bon!

J’aime créer mes propres mélanges d’épices, cela permet de les adopter notre goût. Ce mélange d’épices créole est parfait pour les grillages ou encore pour faire mon riz frit végane d’inspiration créole.

L’ultime plat gourmand! Mon gratin dauphinois végane en version repas avec des brocolis et des saucisses italiennes véganes. Une recette super simple à faire. Tout se mets au four!