Pas besoin de fromage fondu pour une pizza décadente! Cette version de pizza végane contient des petites pépites de tofu croustillantes aux saveurs de pepperonis, des tomates cerises, oignons rouges et olive Kalamata puis un peu de pesto et de fêta végane émietté. La roquette en touche finale.

Votre entrée par excellence pour le temps des fêtes! Ce plateau de carottes style saumon fumé sur trempette au feta végane est une bombe de saveur qui épatera tous vos invités. La trempette est onctueuse, salée et acidulée à souhait avec le léger goût fumé des carottes et les épices plein-goût.

Les carottes sont un bon choix pour rappeler le saumon fumé. Bien que leurs textures ne soient pas exactement pareilles, c’est surtout le goût que l’on mise ici. Une fois infusée avec des algues Nori pour un petit goût de la mer, puis mariner dans des saveurs rappelant le saumon fumé, c’est une petite merveille!

L’art de combiner deux incontournables de l’été; les épis de maïs et les hot-dogs. L’un ne va pas sans l’autre! Je me suis inspiré du plat mexicain, Elote, dénommé « mexican street corn ». Ma version en hot-dogs contient une petite salsa rapide un peu épicée, du feta végane et une mayonaise chili-lime.

Une entrée qui cris l’été avec des belles tomâtes du Québec sucrées, de la mozzarella végane, une huile de qualité, de la fleur de sel ainsi que du pourpier, une plante comestible que l’on classe de mauvaise herbe et qui est très présente dans notre jardin.

L’été s’est fait pour profiter de l’extérieur! C’est pourquoi on aime faire des repas rapide et simple. Mon assiette de houmous repas est le choix parfait! Le houmous est réalisé en quelques minutes et il ne reste qu’à faire cuire des légumes grillés sur le barbecue. Un repas de semaine nutritif qui est génial pour les lunchs. C’est aussi super pour recevoir sur le pouce avec une assiette bien dressée!

Un dessert d’été très rapide à réaliser qui appâtera vos invités. On a qu’à griller des pêches sur le barbecue puis servir avec une boule de crème glacée végétalienne à la vanille et mon crumble d’amande super simple à faire.

Une sauce si simple, mais si gouteuse! Ma sauce marinara est faite à base de tomâtes cerises en conserve qui donne un peu de texture à celle-ci. L’ail rôti au four est la touche parfaite. L’attention qu’on donne à une sauce, c’est ça le secret.

Des gros morceaux de tofu bien assaisonné et grillé dans une sauce au beurre, citron et câpre inspiré du plat italien Piccata. Le tout servit avec des rapinis grillés et des pappardelles. C’est siiiii booooon! Une autre belle manière d’apprêter le tofu!

Une salade César végane croquante et remplis de saveur avec une vinaigrette César végétalienne bien crémeuse au goût de bacon ainsi que mon tofu passe-partout style poulet. Parfait pour les lunchs!

Un légume méconnu et peu utilisé, le céleri-rave sous forme de steak avec une sauce gravy au vin rouge nous ouvre un autre monde! Il ne faut pas sous-estimer le pouvoir des légumes. Un repas festif super pour recevoir et épater du même coup! Servir avec ma purée de pomme de terre fouettée à l’ail et ma sauce gravy au vin rouge.

Le secret d’une purée de pommes de terre parfaite est selon moi dans l’assaisonnement, l’art de bien faire cuire les pommes de terre, mais aussi l’amour qu’on lui donne! Voici comment faire une purée de pommes de terre végétalienne, c’est-à-dire sans produit laitier.

La rabiole a une chaire plus douce et blanche que ces amis le navet et les rutabagas. Un potage festif vraiment très réconfortant et onctueux avec un petit goût de poire et de romarin. Une parfaite entrée pour vos repas du temps des Fêtes végétaliens.

Une salade toute en fraîcheur de fenouil et de pomme verte acidulée avec un petit goût de sésame grillé. S’accompagne bien avec des aliments plus gras, par exemple mon Steak de champignon cajun-barbecue.

Il ne faut pas sous-estimer le pouvoir des champignons. Leurs saveurs umami et leurs textures sont naturellement viandeuses et satisfaisantes! C’est sérieusement quelque chose que vous devez essayer en plus d’être d’une simplicité désarmante.

Fini les brochettes de tofu fade! Ces brochettes de tofu rappellent les souvlakis au poulet des restaurants grecs. Elles sont tendres et gouteuses à souhait!

Cette salade aux couscous méditerranéenne au pesto permet de passer les quantités de fines herbes en trop. C’est une salade d’été délicieuse qui peut être en accompagnement avec vos grillades végé ou comme repas complet.

Fini les sauces tomates déjà faites à l’épicerie après avoir gouté à la sauce tomates trop parfaite de mon copain! Vous aurez la meilleure sauce tomate à porter de main pour vos pâtes et pizza!

Ma passion pour les saveurs thaï et les ramens combinés en une seule soupe. Ce plat traditionnellement japonais contient un bouillon thaï crémeux à base de cari rouge, de lime et de lait de coco. Le tofu savoureux grillé aux graines de sésame se marie à merveille.

Je rêve encore la nuit de ces tortillas! Le mélange effiloché de pleurotes grillé avec des épices à la Jerk, originaire de Jamaïque, n’est pas à négliger. Surtout le « poulet » de shiitake du Paradis Végétarien.