Je te présente le parfait repas simple pour recevoir végétalien durant le temps des Fêtes. J’ai utilisé mon tofu passe-partout pour faire une version « dinde » avec ma sauce gravy au vin rouge. Le tout servit avec ma purée de pommes de terre fouettée à l’ail et mes carottes rôtis à l’ail et au thym pour un repas complet et classique.

Ok, cette soupe à l’oignon et aux lentilles à la bière et miso est décadente! Un classique intemporel pour l’arrivée de l’hiver qui approche, mais en version entièrement végétalienne. Je vous partage comment je fais la mienne avec beaucoup d’ingrédient savoureux et umami, puis des petits détails qui font la différence.

Cette tapenade d’olives a fait fureur dans mon entourage dernièrement! Mon jardin cet été débordait de jalapeno et je cherchais une façon de les cuisiner. Ce piment pas trop fort est assez passe-partout et j’ai pensé à en ajouter à une tapenade d’olive — un condiment pour les plateaux de fromage que j’aime particulièrement.

Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

Ma passion pour les margaritas et pour les mangues qui se croisent, ce cocktail est à la fois sucré, acidulé et légèrement épicé avec les épices Tajin. Si vous n’avez toujours pas essayé ces épices, c’est délicieux dans les cocktails et ça se marie super bien avec la mangue.

Inspiré des sandwichs vietnamiens Banh Mi, ce burger végane décadent est à la fois un peu relevé et toute en fraicheur. Fait à base de boulette de simili-viande, il y a de quoi se régaler sans compromis du goût de la viande. Élève tes soirées barbecue avec des burgers qui sortent de l’ordinaire!

Inspiré de mon périple au Nicaragua, un cocktail très frais qui va vous surprendre! Ce cocktail au melon d’eau, basilic et balsamique est une valeur sûre pour tout l’été. Remplace la vodka par de la Tequila ou encore du sans alcool pour une version mocktail.

Le cocktail parfaitement acidulé et légèrement épicé, ce «Sour» à l’ananas et jalapeno est mon nouveau « go to » de cocktail d’été! Pour remplacer le blanc d’oeuf habituellement dans les «sours», ici on utilise de l’aquafaba — le jus d’une canne de conserve de pois chiche.

J’adore les soirées d’été de barbecue et j’avais envie de vous créer une autre recette de brochette de tofu cette fois-ci, plus sucrée et légèrement épicée. La marine chili thaï est bien balancée entre le salé, sucré, acidulé et épicé. Les pêches et les tomates sont la touche parfaite.

Pas besoin de fromage fondu pour une pizza décadente! Cette version de pizza végane contient des petites pépites de tofu croustillantes aux saveurs de pepperonis, des tomates cerises, oignons rouges et olive Kalamata puis un peu de pesto et de fêta végane émietté. La roquette en touche finale.

Votre entrée par excellence pour le temps des fêtes! Ce plateau de carottes style saumon fumé sur trempette au feta végane est une bombe de saveur qui épatera tous vos invités. La trempette est onctueuse, salée et acidulée à souhait avec le léger goût fumé des carottes et les épices plein-goût.

Les carottes sont un bon choix pour rappeler le saumon fumé. Bien que leurs textures ne soient pas exactement pareilles, c’est surtout le goût que l’on mise ici. Une fois infusée avec des algues Nori pour un petit goût de la mer, puis mariner dans des saveurs rappelant le saumon fumé, c’est une petite merveille!

Un potage de courge musquée réinventé avec du tahini pour un goût réconfortant et une texture des plus onctueuses! Tout ça avec un grilled-cheese végane décadent aux pommes et confit d’oignon.

L’art de combiner deux incontournables de l’été; les épis de maïs et les hot-dogs. L’un ne va pas sans l’autre! Je me suis inspiré du plat mexicain, Elote, dénommé « mexican street corn ». Ma version en hot-dogs contient une petite salsa rapide un peu épicée, du feta végane et une mayonaise chili-lime.

Une entrée qui cris l’été avec des belles tomâtes du Québec sucrées, de la mozzarella végane, une huile de qualité, de la fleur de sel ainsi que du pourpier, une plante comestible que l’on classe de mauvaise herbe et qui est très présente dans notre jardin.

L’été s’est fait pour profiter de l’extérieur! C’est pourquoi on aime faire des repas rapide et simple. Mon assiette de houmous repas est le choix parfait! Le houmous est réalisé en quelques minutes et il ne reste qu’à faire cuire des légumes grillés sur le barbecue. Un repas de semaine nutritif qui est génial pour les lunchs. C’est aussi super pour recevoir sur le pouce avec une assiette bien dressée!

Un dessert d’été très rapide à réaliser qui appâtera vos invités. On a qu’à griller des pêches sur le barbecue puis servir avec une boule de crème glacée végétalienne à la vanille et mon crumble d’amande super simple à faire.

Une sauce si simple, mais si gouteuse! Ma sauce marinara est faite à base de tomâtes cerises en conserve qui donne un peu de texture à celle-ci. L’ail rôti au four est la touche parfaite. L’attention qu’on donne à une sauce, c’est ça le secret.

Des gros morceaux de tofu bien assaisonné et grillé dans une sauce au beurre, citron et câpre inspiré du plat italien Piccata. Le tout servit avec des rapinis grillés et des pappardelles. C’est siiiii booooon! Une autre belle manière d’apprêter le tofu!

Une salade César végane croquante et remplis de saveur avec une vinaigrette César végétalienne bien crémeuse au goût de bacon ainsi que mon tofu passe-partout style poulet. Parfait pour les lunchs!