Hot-dogs mexicains façon « street corn »

L’art de combiner deux incontournables de l’été; les épis de maïs et les hot-dogs. L’un ne va pas sans l’autre! Je me suis inspiré du plat mexicain, Elote, dénommé « mexican street corn ». Ma version en hot-dogs contient une petite salsa rapide un peu épicée, du feta végane et une mayonaise chili-lime. C’est vraiment une explosion de saveur ici et ça fait changement des hot-dogs aux choux! 🌭

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Portions

4 personnes

Préparation

20 mins

Cuisson

15 mins

Ingrédients

• 8 gros pains à hot-dogs (briochés si possible)

• 8 grosses saucisses végétaliennes fumées*

• 2 épis de maïs cuit

• 1 jalapeño en mini dés

• 1/2 oignon rouge en mini dés

• 1 tomate, épépinée et coupée en petits dés

• Coriandre fraiche hachée (facultatif)

• Le jus d’une lime

• Une pincée de sel

• Un bloc de fêta végane émietté avec les doigts

Mayonnaise chili-lime

• 3/4 de tasse de mayonnaise végane (Hellman’s)

• Jus d’une demi lime

• 1/2 c. à thé de poudre de chili

• 2 c. à soupe d’eau

Préparation

1. Sur le barbecue, griller les 2 épis de maïs préalablement cuit dans l’eau. Laisser refroidir quelques minutes. (facultatif)

2. Couper les épis de maïs dans le sens de la longueur de sorte à récolter seulement les grains. Couper le jalapeño, l’oignon, la tomate et la coriandre. Regrouper tous ces ingrédients dans un bol, puis ajouter le jus de lime et le sel. Mélanger. Réserver.

3. Dans un autre bol, émietter le fêta. Réserver.

4. Dans un troisième bol, préparer la mayonnaise en mélangeant tous les ingrédients. Ajuster l’eau pour une consistance désirée.

5. Sur le barbecue, griller les saucisses et les pains.

6. Servir les hot-dogs avec une salade verte ou des frites. Garnir ceux-ci de la garniture de maïs, d’un peu de fêta et de la mayonnaise chili-lime.

Notes et astuces

*J’ai utilisé les saucisses fumées de la marque Gusta, disponible dans toutes les épiceries. Ce sont des saucisses de seitan, un raccourci génial de la version faite maison. C’est riche en protéines, donc très bourratif.

Ce sont des portions assez généreuses à raison de 2 gros hot-dogs par personne. Serviette de table requise, c’est salissant, mais si bon! 🤤

🌶 Si vous aimez cela peu épicé, je vous recommande d’enlever les pépins des jalapeños. Si vous aimez ça bien relevé, vous pouvez les conserver. Vous pourriez aussi remplacer par la moitié d’un poivron vert si vous ne tolérez vraiment pas, mais le piment jalapeño est fortement recommandé pour son goût.

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