J’aime créer mes propres mélanges d’épices, cela permet de les adopter notre goût. Ces épices d’origine jamaïcaine sont parfaites pour les grillages! Mon mélange d’épices à la jerk est un peu plus sucré et moins épicé en comparaison avec certains du commerce.

J’adore le fruit du Jacquier qui réplique bien la texture de viande effilochée. Ce bol a une belle balance de saveurs épicée avec les épices à la Jerk et plus sucrée avec les tranches de plantains frits et le riz au lait de coco et ananas.

La fameuse canne de thon qui dépanne pour faire des sandwichs ou des salades. Cette recette dépanne tout autant avec un mélange de pois chiches crémeux qui rappelle un peu le thon grâce aux algues séchées.

Ces carrés sont conçus avec le pop-corn Bad Monkey végétalien et sans allergène que j’adore! C’est un peu comme des carrées aux Rice Krispies, mais en version sucré-salé avec un mélange de bananes séchées et de chocolat.

Ce bol printanier avec du tofu à la sauce hoisin est une recette gagnante! La vinaigrette japonaise au sésame végétalienne, le tofu bien goûteux et des légumes croquants. Peut se faire en version brochettes sur le barbecue.

Une vinaigrette au sésame végétalienne qui est prête en seulement 2 minutes. Idéal pour les rouleaux de printemps, sushis ou encore mon bol rouleaux de printemps au tofu hoisin!

Avec le temps de la pêche aux homards viennent les fameuses guédilles. Je me suis dit pourquoi ne pas essayer d’en recréer une version végétalienne qui rappelle un peu ce petit classique. J’ai choisis les coeurs de palmier pour sa texture qui se rapproche de la chair de crabe et de homard.

Alerte de recette décadente! Quand tu ne peux pas choisir entre une pizza ou un burger vient la pizza-burger. J’ai réussi à créer une sauce style Big Mac très similaire. Avec ça, on n’a aucune raison de s’ennuyer des chaines de restaurant de burger.

La sauce à Big Mac peut facilement être végétalienne simplement en utilisant de la mayonnaise végane Hellman’s. Aucun compromis du goût. Surtout si vous utilisez des boulettes végés Beyong Meat ou Impossible dans votre burger.

Qui ne mange pas au moins un des chocolats Creme Egg durant le temps de Pâques. Comme je ne trouvais pas de marque végane, j’ai décidé de m’aventurer à les faire moi-même.

Cette soupe « poulet » et nouille végane est très similaire à la classique soupe au poulet réconforte durant les journées d’hiver. Une recette rapide et facile à faire.

Les fameux champignons de panicaut ou «King Oyster» sont des merveilles pour se transformer en pétoncles ce qui est parfait pour des coquilles saint-jacques végétaliennes.

Cette ricotta végétalienne à base de tofu est très rapide et simple. On a besoin que de 6 ingrédients et un robot culinaire. Pas besoin de faire tremper des noix. C’est votre prochaine ricotta pour vos lasagnes!

Cette sauce à spaghettis végétalienne à la bière est inspirée de la sauce à spaghettis à la viande de ma maman. La sauce est sucrée salée avec une texture viandeuse grâce aux lentilles et à la protéine végétale texturée.

Cette version végétalienne du mijoté de boeuf vous surprendra encore plus grâce au fruit du jacquier. Une recette gagnante ici sur le blogue!

Ces bouchées faites à base de seitan sont adorées de tous durant le temps des fêtes. Ces bouchées rapides style pâté à la viande végé sont délicieuse avec un bon ketchup au fruit.

Une pâte à pizza parfaite, une petite béchamel, des champignons et oignons bien caramélisés, un vrai bon fauxmage mozzarella et une touche de réduction de vinaigre balsamique… cette pizza aux oignons et portobellos est décadente!

Le Pico de Gallo est une salsa fraîche d’origine mexicaine. C’est une bonne façon de passer ces légumes et coriandres défraichis en plus d’agrémenter des plats mexicains. Mon ingrédient clin d’oeil, les épices mexicaines Tajin.

Même si c’est d’une simplicité, je voulais vous partager comment je fais ma guacamole maison crémeuse à souhait. L’ail en pot est l’ingrédient clef pour qu’elle soit encore plus savoureuse.

L’ultime nacho végétalien décadent pour votre vendredi soir devant la télé ou un souper Superbowl entre amis. Purée de haricot noir à la lime, pico de gallo, fauxmage, oignons rouges, jalapeno, crème sure de cajou et guacamole… c’est gourmand!