Bol rouleaux de printemps au tofu hoisin

Le début de la saison estivale est le retour de l’arc-en-ciel de fruit et légume. Ce bol printanier avec du tofu à la sauce hoisin est une recette gagnante! Si vous n’avez pas un super talent pour les rouleaux de printemps, cette recette est encore plus pour vous. La vinaigrette japonaise au sésame végétalienne, le tofu bien goûteux et des légumes croquants, bref ça goute le printemps!

Vous pouvez aussi faire cette recette en version rouleaux et vous faire des bols en restant. Sinon, vous pouvez même faire le tofu hoisin en brochettes sur le barbecue.

---

Portions

4 bols

Préparation

20 mins

Cuisson

20 mins

Ingrédients

• 6 nids de vermicelle de riz

• Légumes : 1 concombre anglais, 2 carottes, 1/4 d’un chou rouge, 1 avocat, laitue Boston

• Ma vinaigrette au sésame végane express

• Garnitures : Coriandre, quartier de lime et arachide hachés (facultatif)

Tofu hoisin

• 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme 

• 1/4 de tasses de fécule de maïs

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 2 c. à soupe de levure alimentaire

• 2 c. à soupe de sauce soya moins de sel

• 2 c. à soupe de sauce hoisin

• 2 c. à soupe d’eau

• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel végane

• 1/2 c. à soupe de poudre d’ail

• 1/2 c. à soupe de poudre d’oignon

• 1/2 c. à thé de poudre de gingembre

Préparation

1. Faire le tofu hoisin : préchauffer le four à 400 F. Couper le tofu en languette d’environ 1 cm de largeur. Sur une plaque qui va au four (ou un bol), enrober les languettes dans la fécule de maïs. Vaporiser d’huile végétale et mettre la plaque au four pendant 15 minutes.

2. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients du mélange hoisin pour le tofu dans un petit bol, bien mélanger.

3. Couper tous les légumes.

4. Cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l’emballage.

5. Mettre tous les ingrédients pour faire la vinaigrette au sésame dans un bol et bien mélanger.

6. Sortir la plaque de tofu du four et mélanger la sauce hoisin sur les languettes de tofu. Remettre au four pendant au moins 5 minutes pour que la sauce épaississe et adhère au tofu.

7. Assembler les bols avec les vermicelles ou le riz, les légumes de votre choix, le tofu hoisin, les garnitures si désirées et bien sûr, la délicieuse vinaigrette au sésame.

Notes et astuces

Pour la cuisson des vermicelles de riz ultra rapide, mettez les nouilles dans un gros bol avec de l’eau chaude de votre bouilloire et laissez-les cuirent pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez dans une passoire et rincez-les à l’eau froide. Ajoutez un touche d’huile pour qu’elles ne collent pas.

Version rouleaux

Vous n’avez qu’à vous procurer des feuilles de riz à rouleaux de printemps. Les tremper dans un bol large rempli d’eau tiède pendant quelques seconde. Sur un comptoir propre, garnir le milieu avec les légumes et des languettes de tofu puis les rouler comme un burritos le plus serrer possible.

Brochettes de tofu hoisin sur le barbecue

Pour une version sur le barbecue, il ne faut pas ajouter la fécule de maïs au tofu. Mariner le tofu pendant au moins 1 heures à une nuit dans tous les ingrédients du tofu sauce hoisin, excluant la fécule.

Assembler les brochettes de tofu. Griller les brochettes sur le barbecue, encore mieux avec un tapis anti-adhésif. Avec le reste de la marinade, badigeonner durant et après la cuisson.

---

Suggestions de recettes