Salsa Pico de Gallo vide-frigo
Le Pico de Gallo est une salsa fraîche d’origine mexicaine. C’est une bonne façon de passer ces légumes et coriandres défraichis en plus d’agrémenter des plats mexicains. Mon ingrédient clin d’oeil, les épices mexicaines Tajin.
Portions
1 1/2 tasse
Préparation
10 mins
Ingrédients
2 petites tomates épépinées en petits dés
Un demi poivron rouge ou vert en petits dés
Le quart d’un gros oignon rouge en petits dés
Un demi jalapeno haché (facultatif)
Coriandre fraîche ciselée
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé d’épices Tajin (facultatif) *
1/2 c. thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
Poivre au gout
Préparation
Une fois les légumes coupés en petits dés, combiner tous les ingrédients pour la salsa dans un bol. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Notes et astuces
* Les épices mexicaines Tajin apportent un petit goût de lime, légèrement épicé et salé. On en trouve dans la section mexicaine des épiceries. Vous pouvez remplacer par le jus d’une demi-lime.
Suggestions de recettes
Cette recette est inspiré des quesadillas mexicains, mais en version végétalienne avec des pommes de terre et des pois chiches légèrement pilés. Un repas végé rapide et simple à déguster avec ma salsa Pico de Gallo et guacamole express.