Ricotta de tofu
Cette ricotta végétalienne à base de tofu est très rapide et simple. On a besoin que de 6 ingrédients et un robot culinaire. Pas besoin de faire tremper des noix. C’est votre prochaine ricotta pour vos lasagnes!
Portions
2 tasses
Préparation
5 mins
Ingrédients
1 bloc de tofu ferme
1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de citron
2 c. à soupe d’huile végétale neutre
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de levure alimentaire
1/4 c. à thé de sel
Préparation
Mettre le tofu en gros morceaux dans le mélangeur. Pulsez pour que le tofu soit émietté.
Ajouter tous les ingrédients. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que la mixture soit d’une texture de ricotta, lisse et légèrement granuleuse.
Utiliser la ricotta dans une lasagne en ajoutant des épinards hachés, sel et poivre au mélange. Utiliser ma recette de sauce à spaghettis végétalienne à la bière.
Notes et astuces
Le tofu que j’ai utilisé pour cette recette est un tofu mi-ferme, plus particulièrement la marque Soyarie de 454g ferme, le paquet rouge.
Vous aurez peut-être besoin d’ajouter un peu d’eau et d’huile dépendant de la marque de tofu que vous utilisez, spécifiquement si vous prenez un tofu extra ferme ou si votre paquet est d’un plus gros format. Voir mon article sur comment bien choisir et apprêter le tofu!
Ajustez les assaisonnements au besoin, mais n’oubliez pas que la saveur doit être neutre et légère comme une ricotta.
Cette sauce à spaghettis végétalienne à la bière est inspirée de la sauce à spaghettis à la viande de ma maman. La sauce est sucrée salée avec une texture viandeuse grâce aux lentilles et à la protéine végétale texturée.