Gratin dauphinois végane aux brocolis et saucisses italiennes

L’ultime plat gourmand! Mon gratin dauphinois végane en version repas avec des brocolis et des saucisses italiennes véganes. Une recette super simple à faire. Tout se mets au four!

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Portions

4 à 6 personnes

Préparation

20 mins

Cuisson

1h30

Ingrédients

• 6 à 8 pommes de terre à chair jaunes en tranche très mince

• Une couronne de brocolis coupée en petits morceaux (environ 3 tasses)

• 4 saucisses italiennes véganes en rondelles d’un centimètre*

• Fauxmage mozzarella râpé de votre choix

Sauce dauphinoise

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 2 gousses d’ail haché

• 1 oignon haché

• 1 poireau haché (environ 1 et 1/2 tasse)

• 1/2 tasse de vin blanc à cuisson

• 2 tasses de bouillon de légumes

• 1 boite de 250ml de crème de soya (Belsoy)

• 4 c. à soupe de levure alimentaire

• 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 2 c. à thé de sel

• 2 c. à thé de sirop d’érable

• 1/4 c. à thé de muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F. Pendant ce temps, couper tous les ingrédients nécessaires à la recette et réserver.

2. Dans une grande poêle ou chaudron, dorer les oignons, l’ail et le poireau dans un peu d’huile quelques minutes.

3. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce dauphinoise et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2-3 minutes.

4. Pendant ce temps, mettre une partie des tranches de pommes de terre dans le fond d’un plat rectangle qui va au four. Ajouter les brocolis et les saucisses (non cuites) et le reste des pommes de terre sur le dessus.

5. Verser doucement la sauce dauphinoise dans le plat. Ajouter le fauxmage râpé sur le dessus. (Celui-ci devrait bien fondre grâce à la sauce.)

6. Mettre au four pendant 1h15 à 1h30 jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

7. Sortir du four et laisser un peu refroidir, c’est très chaud! Servir avec une salade du jardin.

Notes et astuces

🥦 Vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles au lieu du brocoli ou même du chou-fleur.

*J’aime utiliser les saucisses italiennes de Beyond Meat pour cette recette. Elles sont disponibles dans la section surgelée de presque toutes les épiceries. C’est un produit un peu plus transformé, mais elles sont vraiment délicieuses. Pour une envie gourmande, je vous recommande. Sinon, les saucisses végé de seitan se retrouvent dans la section du tofu.

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