Casserole de cigares au chou déconstruits

Des cigares aux choux en version simplifiée pour les soirs de semaines. Cette casserole de cigares aux choux déconstruite est super simple à faire en plus d’être encore plus gourmande comme elle est gratinée! Quoi de mieux que des oignons et du choux de Savoie caramélisés à souhait un petit soir d’hiver?

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Portions

6 personnes

Préparation

10 mins

Cuisson

35 mins

Ingrédients

• Une poêle ou casserole profonde et large allant au four

• Huile d’olive

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail haché

• Un demi chou de Savoie émincé (environ 8 tasses)

• Un paquet de sans-viande hachée*

• Une conserve de 680ml de sauce aux tomates

• Une conserve de 284ml de soupe aux tomates

• 1 tasse de bouillon de bœuf végé ou de légume

• 3 c. à soupe de levure alimentaire

• 1 c. à soupe d’origan séché

• 1 c. à thé de thym séché

• 1 c. à thé de sucre

• 1/2 c. à thé de sel

• 1/2 c. à thé de poivre

• Riz cuit: 1 et 1/2 tasses de riz long grain sec + 3 tasses d’eau

• Un paquet de fauxmage râpé

Préparation

1. Faire cuire le riz long grain dans un chaudron : bouillir l’eau, puis baisser le feu à doux pour ajouter le riz et le laisser cuire sans mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Mettre un couvercle à moitié fermé lors de la cuisson.

2. Pendant ce temps, dans une poêle profonde large qui va au four, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile à feux moyen pendant environ 2 minutes.

3. Ajouter le chou et un peu d’huile, poursuivre la cuisson environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit détendu et un peu grillé. Saler.

4. Préchauffer le four à 425F.

5. Ajouter le sans-viande hachée et les épices, mélanger. Ajouter le bouillon, la sauce tomate, soupe tomate puis, bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes pour réduire un peu la sauce.

6. Ajouter le riz cuit et mélanger doucement. Mettre du fauxmage, puis enfourner pendant environ 15 minutes pour gratiner la casserole. Finir les 5 dernières minutes à broil au besoin (si votre poêle vous le permet).

7. Servir avec un bon pain.

Notes et astuces

Vous avez 3 choix pour la protéine haché:

Pour cette recette, je recommande du sans-viande haché que l’on trouve dans la section du tofu ou dans le surgelé végétalien dans toute bonne épicerie. Le sans-viande est en faite des flocons de soya (PVT) que l’on a réhydraté et assaisonné, prêt à l’emploi. C’est une bonne source de protéine.

Pour une version encore plus économique, vous pouvez utiliser de la protéine végétale texturée (PVT), il faut seulement s’assurer de réhydrater. Après la cuisson du chou, ajoutez 1 et 1/2 tasses de PVT et 1 et 1/2 tasse de bouillon ou d’eau, puis laisser réhydrater environ 3 minutes. Le PVT absorbera le liquide en quelques minutes à peine, puis vous pourrez ajouter les épices et les ingrédients liquides, dans le même ordre qu’indiqué dans la recette.

Si vous voulez, vous pouvez utiliser du simili-viande hachée, la version plus transformée, mais bluffante et gourmande.

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