Le petit guide du chocolat végane
Un guide pratique pour repérer facilement les chocolats véganes
Comme vous savez peut-être déjà, la plupart des chocolats contiennent du lait, donc ils ne sont pas végétaliens. Étant fan de chocolat noir, ce n’est pas trop difficile pour moi d’en trouver, mais je peux vous comprendre si vous préférez le gout du chocolat au lait.
Heureusement, la demande étant de plus en plus grande, plusieurs compagnies certifient maintenant leurs chocolats véganes. Certains vont jusqu’à faire leurs entrées en matière de chocolat au lait végétal!
Pourquoi du lait? Il sert à donner un gout moins amer et crémeux. Pourtant, cet ingrédient pourrait être remplacé par des multitudes alternatives qui ne nécessiteraient pas d’utiliser des produits laitiers.
Nous ne sommes évidemment pas une majorité à avoir le réflexe de regarder les étiquettes. C’est pourquoi je veux vous faciliter le tout avec ce guide des chocolats véganes.
Comment savoir si un chocolat est végane?
S’il y a un logo certifié végétalien
Jeter un œil à la liste d’ingrédients
S’il est inscrit : peut contenir du lait, ce qui veut dire que le produit peut avoir été en contact avec des ingrédients de lait lors de la fabrication alors, aucune substance laitière n’a été utilisée (la mention est pour les allergies).
Cependant, si vous voyez : contient du lait et les ingrédients « substance laitière modifiée », « matières grasses de lait », « poudre de lait », « poudre de lactosérum » ou encore « lactose » ce n’est pas végétalien.
Choix de chocolats sans produits laitiers
Une nombreuse majorité des chocolats noirs 70% + sont végétaliens par défaut (ou presque).
Assurez-vous simplement de jeter un petit coup d’œil aux ingrédients comme mentionné plus haut ou vous fiez à cette liste qui sera mise à jour.
Areo Noir 70% — dans tout bon dépanneur et épicerie
Bonbon collections — ils sont une grande variété de chocolat, tous veganes sans allergène, il font la livraison et on 3 boutiques, une à Boisbriand, Montréal et Saint-Bruno, belle compagnie d’ici
Cadbury végétalien — ils ont plusieurs saveur, une nouveauté récente. J’ai bien aimé. Facile à trouver dans les épiceries.
Camino — presque tous les 55 % et +, les pépites de chocolat mi-sucré et noir, etc. Se trouve un peu partout
Chocolat Boréal — leurs tablettes de chocolats 70% assorties ne contiennent pas de lait. Une belle entreprise d’ici
Chocolat de Léa — nouveau! Chocolat au lait végétal (Wow !) fait au Québec, à commander en ligne
Chocolats Favoris — Classique Noir 58 %, Noisette croquante 58 %, Tanzanie 75 %, en bonus des choix de crème glacée végane à tremper dans ces 3 saveurs ! Et ce super beau coffret
Chocolaterie Pères Trappistes — Toutes leurs saveurs en version chocolat noir à l’exception de lui à la guimauve comme il contient de la gélatine. Ils sont tellement bon en plus d’être fabriqués ici au Québec! Disponible chez Metro et Uniprix au Québec.
Dwarf Stars — fait au Canada, en ligne, des variétés de chocolat végétaliens orignaux, dont des styles « Reese »
Flagrants désirs — presque tous sans produits laitiers, disponibles dans plusieurs épiceries
Galerie aux chocolats — plusieurs de leurs chocolats noirs, dans les épiceries naturelles, Bulk Barn, etc.
Green and black's - pratiquement tous leurs chocolats noirs, ils ont de nombreuses saveurs, on les trouve aussi un peu partout
Giddy yoyo — ils ont diverses saveurs qui sont sans produit laitier
Juliette & chocolat — la 65 % seulement, ça vaut la peine d’aller déguster une fondue au chocolat noir sur place
kind Snack - les bark au chocolat noir 55% amande et sel de mer, se trouve dans des épiceries
Laura Secord — chocolat noir et certains chocolat fantaisie, demander simplement les quelle sont sans produit laitier avant de choisir
Lindt végétalien — ils ont 3 saveurs. C’est une nouveauté disponible dans quelques épiceries comme IGA et metro. Coup de coeur pour celui au caramel et fleur de sel!
Lindt Excellence — les palettes Excellence inscrites 70 % et +, ils sont presque partout, même en dépanneur
Prana Snack — des chocolats végétaliens pour cuisiner, des pastilles noires 40 %, on en trouve dans les épiceries. Surveillez sur leurs sites webs leur chocolats d’occasions, comme leurs chocolats de Pâques végétaliens, leurs chocolat rochers pour le temps de noël.
Théobroma — beaucoup de leurs bâtons et tablettes de chocolat sont végétaliens, disponibles en épicerie et même dans certains dépanneurs
Valrhona — chocolat noir 64 % et +, bonne qualité
Zazubean — ils sont presque tous végétaliens à l’exception de la barre au lait. Disponibles chez Bulk Barn, MEC, épiceries naturelles, etc.
Plusieurs sont végétalienne par défaut dans les marques maisons d’épicerie comme par exemple : Compliments chez IGA, Irrésistible chez Metro, etc.
Pour trouver une panoplie de chocolats végétaliens plus rare à trouver qui imite les grandes marques, vous pouvez en commande en ligne de l’épicerie végane Marché 57 de Montréal.
Recettes de chocolats véganes maisons
Si vous voulez vous salir les mains un peu, faire une activité avec vos enfants ou pour le fun de faire vos propres chocolats, vous allez voir que c’est très facile à faire.
Les chocolats véganes en vrac
Se procurer notre chocolat en vrac peut nous éviter de nombreux emballages de plastique qui ne se recycle malheureusement pas. J’aime aller chez Bulk Barn parce que nous voyons bien les ingrédients, c’est accessible à tous et il y a beaucoup de choix:
Bouchées à la noix de coco, truffles aux dattes (coup de cœur), amandes, bleuets, quinoa soufflés canneberges, gingembres, grains de café et raisins secs.
De plus, on peut y trouver des pépites, pastilles, brisures et écorces de chocolat noir pour tous nos desserts favoris.
Fondue au chocolat végane
Si vous n’êtes pas fervent du chocolat noir, les fondues au chocolat sont une bonne manière de vous initiez, car les fruits ajoutent une touche plus sucrée.
Chocolats Favoris - classique noir 58 %, Noisette croquante 58 %, Tanzanie 75 %, disponibles dans certaines épiceries ou en magasin
Juliette & Chocolat — le foncé 55 %, disponibles en magasin
Laura Secord — chocolat noir en canne ou en pastille, disponibles dans certaines épiceries
Lindt Swiss Classic — chocolat noir 300 g format pour fondue dans les épiceries
Freddo Chocolat Vadeboncoeur Inc. — pastilles de chocolat noir pour fondue trouvé chez IGA
Galerie au chocolat — le noir seulement, en ligne ou même chez Costco
Vous pouvez vous faire une fondue au chocolat maison avec n’importe quel chocolat noir et du lait végétal.
Recettes de fondue au chocolat
Mélanges de chocolat chaud végane
La majorité des mélanges de chocolat chaud possèdent des produits laitiers pour qu’on ait seulement à ajouter de l’eau chaude. Voici quelques marques qui n’en contiennent pas où l’on peut tout simplement ajouter notre lait végétal préféré.
Galerie au chocolat — le noir seulement
Camino — les saveurs telles qu’érable, Chile & épices, Simplement noir et Intensément noir
Mathilde Fays — Sur une note plus originale, ces boules à chocolat chaud noir aux épices ne contiennent pas de lait ni d’œuf contrairement aux deux autres saveurs. (on peut voir les ingrédients ici)
Vous pouvez faire votre propre mélange pour le garder dans son garde-manger.
Poudre de chocolat chaud végane maison
1 tasse de lait de coco en poudre (ou omettre si vous allez ajouter votre lait végétal)
1/2 tasse de cacao en poudre
1/2 tasse de sucre de canne ou de coco
De la cannelle ou du café instantané (facultatif)
Recettes de chocolats chauds végétaliens
Chocolat chaud de Trois fois par jour
Chocolat chaud épicé végétalien de Loounie
Chocolat chaud végétalien décadent de Prana
Les garnitures à chocolats chauds
Pour des alternatives à la crème fouettée : cette crème fouettée végane ou maison simplement avec de la crème de coco - recette de K pour Katrine
Vous pouvez fouetter du lait avec un mousseur à lait avec du lait végétale style Barista que l’on trouve dans tout les épiceries.
La plupart des guimauves ne sont pas véganes, car elles contiennent de la gélatine AKA gras animal. Ce n’est peut-être pas votre souci actuellement, mais pour ceux qui veulent savoir, voici la marque que je connais : Dandies.
Mes coups de coeur
Théobroma : Parce qu’ils se trouvent presque partout, belle qualité, ils sont tous délicieux si vous aimez le chocolat noir ou pas. Celui aux éclats de vraie framboise, il est sublime. Ils sont en plus équitables et bio.
Camino : Pour leur nombreux choix de saveurs dont certains avec un plus faible pourcentage de cacao pour un gout moins amer. Ils se trouvent un peu partout également. Ils sont équitables et bio.
Galerie de chocolat : Leurs barres de chocolat sont généreuses et leur chocolat chaud noir est délicieux avec du lait végétal. Ils sont équitables et bio.
Zazubean : Parce qu’ils sont presque tous certifiés véganes avec une belle variété de saveurs encore une fois, dont une barre au chocolat blanc. Ils sont aussi équitables et bio.
Chocodelea : Belle découverte! Une nouvelle compagnie québécoise qui fond des chocolats à base de lait végétal. (Je capote) En ligne, on peut se procurer leurs saveurs vraiment originales comme celui à la banane et même du chocolat blanc végétalien.
Lindt végétalien : La barre au caramel et fleur de sel est trop délicieuse! En plus, c’est une marque facile à trouver. On les trouve dans les épiceries commes IGA et Metro ou autres épiceries naturelles.
Conclusion
J’espère vous avoir éclairé ou donné envie de vous en procurer en pleine conscience pour vos prochaines occasions ou vos envies sucrées.
Cheers! :-)
